O książce: Otwocki Kucharz Doskonały
Otwocki Kucharz Doskonały - Kulinarna Podróż w Czasie
"Otwocki Kucharz Doskonały" to niezwykła podróż w przeszłość, która pozwala nam odkryć smaki i zwyczaje żywieniowe mieszkańców Otwocka i okolic. Autor, poprzez szczegółowe badania i zgromadzone przepisy, przybliża nam bogactwo kulinarnego dziedzictwa tego regionu.
Książka podzielona jest na kilka rozdziałów, które poruszają różne aspekty otwockiej kuchni:
- Na wsi i w pałacu: Autor przedstawia różnice w kuchni między mieszkańcami wsi a szlachtą, prezentując codzienne posiłki i wykwintne dania serwowane w pałacu.
- Na letnisku uzdrowisku: Czytelnik przenosi się w czasie do okresu, gdy Otwock był popularnym letniskiem. Dowiadujemy się, jakie potrawy były podawane w pensjonatach, jakich produktów używano i jakie zwyczaje panowały przy stole.
- Smaki przedwojennego Otwocka: Ten rozdział poświęcony jest różnorodności kuchni w przedwojennym Otwocku. Znajdziemy tu przepisy na potrawy przygotowywane zarówno przez mieszkańców wsi, jak i zamożnych letników w tym lokalnych społeczności żydowskich.
- Otwockie diety uzdrowiskowe: Autor przybliża nam specyfikę diet stosowanych w otwockich uzdrowiskach, które łączyły w sobie elementy zdrowego żywienia z lokalnymi produktami.
Co wyróżnia tę książkę?
- Autentyczność przepisów: Wszystkie przepisy zostały starannie zrekonstruowane na podstawie historycznych źródeł.
- Szczegółowe opisy: Autor nie tylko podaje przepisy, ale także opisuje kontekst historyczny, w którym dania były przygotowywane.
- Różnorodność: Książka obejmuje szeroki zakres tematów, od kuchni codziennej po wykwintne kolacje.
- Dostępny język: Autor pisze w sposób przystępny, dzięki czemu książka jest interesująca zarówno dla historyków, jak i miłośników gotowania.
"Otwocki Kucharz Doskonały" to nie tylko książka kucharska, to prawdziwa podróż w czasie i smakach. Odkryj kulinarne dziedzictwo naszego regionu!
Spis treści:
WSTĘP
- O co chodzi w Otwockim Kucharzu Doskonałym?
- Źródła i podziały regionalnych smaków otwockich
ROZDZIAŁ I NA WSI I W PAŁACU
- Pąki, syto i prażucha – codzienne jedzenie na przedwojennej otwockiej wsi oraz najciekawsze przepisy
- Otwocka kuchnia ziemiańska bez tajemnic - całodzienna dyspozycja potraw wraz z przepisami
- Co lubił jeść Bieliński - czyli co szykowała pałacowa kuchnia w Otwocku Wielkim?
ROZDZIAŁ II NA LETNISKU UZDROWISKU
- Kolej, Androlli a może parostatek? - krótka historia letniska-uzdrowiska
- Skąd się wzięli i kim byli ci letnicy?
ROZDZIAŁ III SMAKI PRZEDWOJENNEGO OTWOCKA
- Pięć oczywistych, ale nieznanych faktów o zakupach na otwockim letnisku
- Co jedzono na letnisku i dlaczego masło musiało być w kulkach a cukier w głowach?
- Błyskawiczny kurs letniskowego konwenansu poczuj smak i szyk przedwojennego Otwocka
- Letnik we włościańskiej chałupie - przepisy na cały dzień oraz na pieczony kompot
- Letnik w willi na wakacjach - przepisy na cały dzień oraz na kultową orszadę
- Letnik w pensjonacie – francuskie menu u Gurewicza z przepisami, a w nich konfitura z mleka
- Zaskocz gości i zrób wykwintną kolację, jaką jedli zamożni Otwocczanie – kompletne menu z przepisami
- Tajemnice żydowskiej kuchni oraz 22 niezwykłe przepisy
ROZDZIAŁ IV OTWOCKIE DIETY UZDROWISKOWE
- Przyrodolecznictwo i ociekające tłuszczem jedzenie - właśnie tak leczono chorych w Otwocku, czyli lokalne diety uzdrowiskowe
- Nie musisz mieć kobyły, aby zrobić sobie kumys - to jest takie banalne
ZAKOŃCZENIE
- Regionalna kuchnia otwocka, czyli jaka?
parametry techniczne
Format: 170 mm x 240 mm
Papier: Offset 80g, druk czarno biały
Okładka miękka: kreda 300g., folia matowa
grzbiet klejony
Liczba stron: 200
